Matcha-Set

 

Matcha Zubehör / Was brauchen Sie?

Falls Sie sowas nicht besitzen, tut es auch eine Schale mit einem Ø von mindestens 10 cm und einer Höhe von 6 cm

Für die traditionelle Zubereitung ist der Bambusbesen essenziell. Alternativ können Sie auch einen Milchaufschäumer, Standmixer oder eine Gabel verwenden. Bei letzteren müssen Sie sich aber bewusst sein, dass sich das Pulver nicht so gut auflösen wird.

Der Bambuslöffel sorgt für die optimale Dosierung Ihres Matcha-Tees. Er entspricht ca. 1g Matcha. Alternativ funktioniert auch ein Teelöffel.

Behandeln Sie Ihren Bambusbesen gut: Auf einem Matcha-Besenhalter können Sie den Besen während der Zubereitung abstellen. Noch viel wichtiger ist aber, dass er auf dem Matcha-Besenständer immer die richtige Form behält

Insbesondere bei Ceremonial Qualitäten sollte der Matcha gesiebt werden, um ein möglichst feines, klumpenfreies Ergebnis zu erzielen

Mit diesem Tuch können Sie die Schale reinigen

 

Traditionelle Zubereitung

 

Matcha – der traditionelle Tee aus Japan – ist mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt. Seine gesundheitsfördernden Eigenschaften und das natürlich enthaltene Koffein machen den grünen Super-Tee zum perfekten Begleiter durch den Tag. Bei einer traditionellen Teezeremonie können Sie den Alltag für einen Moment hinter sich lassen und Ihre Seele baumeln lassen.

Viele Wege führen zum Matcha – doch nicht bei jedem Weg kann der Matcha sein süßlich, herbes Aroma voll entfalten. Wir zeigen Ihnen heute, wie Ihnen mit ein paar einfachen Tipps & Tricks die perfekte Matcha Zubereitung ganz einfach selbst gelingt!

 

  1. Befüllen Sie Ihre Matcha-Schale mit warmen Wasser und stellen Sie den Bambusbesen für 20 Sekunden hinein. Durch diesen Vorgang wird die Schale angewärmt und die Borsten des Besens aufgeweicht und elastischer. So bleibt Ihr Bambusbesen länger schön und intakt.

 

  1. Nehmen Sie den Bambusbesen aus dem Wasser hinaus und stellen Sie ihn auf den Besenständer. Danach leeren Sie die Matcha-Schale aus und reinigen sie mit einem Chakin.

 

  1. Geben Sie 1-2 Bambuslöffel Matcha in die Schüssel. Alternativ könne Sie auch einen Teelöffel nehmen. Diese Menge entspricht etwa 1g Matcha. Wenn Sie Matcha in Ceremonial Qualität verwenden oder einfach ein feineres Ergebnis erzielen wollen, sollten Sie dabei ein Matcha-Sieb verwenden. Besonders hochwertiger, fein gemahlener Matcha bildet nämlich durch hohe Luftfeuchtigkeit und elektrostatische Ladung – welche beim Transport entstehen – häufig kleine Klumpen. Diese mindern keinesfalls die Qualität, sie sollten jedoch gesiebt werden, für ein besseres Tee-Ergebnis.

 

  1. Möchten Sie einen dickflüssigen, intensiven Tee (Koicha) haben oder sehnen Sie sich lieber nach ein leichten, milden Tee (Usucha)? Füge Sie je nach gewünschter Intensität 50 bzw. 200 ml heißes Wasser zum Matcha-Pulver hinzu. Achten Sie dabei unbedingt darauf, dass das Wasser nicht kocht, da ansonsten wertvolle Inhaltsstoffe abgetötet werden und der Matcha bitter werden kann. Die ideale Temperatur liegt bei 60-80°C. Es gilt: Um so hochwertiger der Matcha, desto niedriger sollte die Wassertemperatur sein. Im Übrigen spielt auch die Wasserqualität eine wichtige Rolle für den Geschmack. Für einen perfekten Outcome sollten Sie möglichst frisches, weiches Wasser verwenden.

 

  1. Schlagen Sie den Matcha für etwa 20-30 Sekunden mit dem Bambusbesen in kurzen, schnellen Bewegungen auf, bis sich ein recht dichter Schaum mit feinen Bläschen an der Oberfläche bildet. Achten Sie dabei darauf, W-förmige Bewegungen zu machen, welche aus dem Handgelenk kommen. Kreisen Sie zum Schluss einige Male vorsichtig mit dem Bambusbesen durch den Schaum, um grobe Bläschen zu beseitigen.

 

  1. Genießen Sie einen Moment voller Ruhe und Entspannung! 

 Matcha Zubereitung

 

Sollte Ihnen der Geschmack von purem Matcha-Tee zu intensiv sein, könne Sie Ihrem Getränk im Nachhinein ein paar Tropfen eines Süßungsmittels Ihrer Wahl beifügen oder den Tee mit mehr heißem Wasser aufgießen.
Es lohnt sich dabei auch in einen hochwertigen Ceremonial Matcha zu investieren, da bei dessen Ernte nur die obersten Blätter und die Knospe der Teepflanze per Hand verlesen werden, welche äußerst aromatisch und süß sind.

 

Alternative Zubereitung

Da nicht jeder ein traditionelles Matcha-Set besitzt, wollen wir Ihnen auch noch einige alternative Zubereitungsarten vorstellen:

 

  • Milchaufschäumer/Schneebesen: Nachdem Sie den dosierten Matcha mit dem Wasser vermengt haben, können Sie statt einem Bambusbesen auch einen Milchaufschäumer oder einen Schneebesen zu Hand nehmen. Dabei können jedoch feine Klümpchen überbleiben.

 

  • Standmixer: Auch ein Standmixer kann Matcha aufschlagen. Befüllt mit Matcha und heißem Wasser nimmt er Ihnen dabei sogar jegliche Mix-Arbeit ab.

 

Auch wenn es viele schnelle und moderne Wege der Matcha-Zubereitung gibt, sind diese nicht mit der Achtsamkeit und Ruhe zu vergleichen, welche eine traditionelle Zubereitung bei einer entspannten Teezeremonie erwecken kann.

 

 

 

Lagerung & Säuberung des Zubehörs

Die korrekte Lagerung und Säuberung Ihres Zubehörs ist das A und O, wenn es besonders lange schön und haltbar bleiben soll. Wir erklären Ihnen wie das geht:

 

  1. Matcha-Besen nach dem Gebrauch vorsichtig mit Wasser abspülen und zum Trocknen auf den Besenhalter stecken, damit er seine Form länger behält. Keinesfalls sollte man den Chasen mit Spülmittel reinigen, geschweige denn, in den Geschirrspüler geben! Alternativ kann man ihn nach der Säuberung auch auf ein Tuch legen oder über einen Eierbecher stülpen.

 

  1. Der von Hand geschnitzte und mittels Dampf gebogene Bambuslöffel darf nicht nass werden und wird daher nur mit einem trockenen Tuch gereinigt.

 

  1. Matcha-Pulver sollte nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Monaten verbraucht werden. Danach verliert der Matcha mit der Zeit seinen typischen Geschmack und seine leuchtende Farbe verblasst langsam. Ungeöffnet ist Matcha übrigens mindestens 12 Monate haltbar.

Matcha Zubereitung

Der Weg ist das Ziel

Haben Sie jetzt Lust bekommen, Ihre eigene kleine Teezeremonie abzuhalten und sind auf der Suche nach dem richtigen Equipment?

Sehen Sie sich doch mal unsere sorgfältig zusammengestellten IIDA® Matcha-Sets an. Diese beinhalten neben unserem bio-zertifizierten Premium-Matcha aus Japan alles, was Sie für die traditionelle Matcha-Zubereitung benötigen.

 

Wir von IIDA-Tea wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und Zubereiten vieler leckerer Schalen Matcha-Tees! Mit ein wenig Übung werden Sie bestimmt schon bald zum Matcha-Profi ;)